Permintaanpasar jamur tiram di Kota Makassar mencapai 100-150 kilogram/hari, namun jika digabungkan hasil produksi dari petani jamur tiram yang berada pada daerah Kabupaten Gowa, Maros dan Kota Makassar hanya bisa memenuhi sebanyak 60-70 kilogram/hari. (Murti Agrointi Mandiri, 2015).
Rangkarak dapat dibuat dari kayu dan bambu. Antara rak yang satu dengan rak lainnya diletakan berjajar. Berikan jarak beberapa meter untuk jalan atau lorong agar mudah dalam pemeliharaan. Tinggi rak kurang lebih 40 cm, tapi usahakan jangan kurang dari 40 cm. Tingkatan rak dibangun sesuai kebutuhan, misalnya 3-4 tingkat.Rakuntuk meletakkan jamur dalam kumbung dibangun seperti rak buku. Rak bisa dibuat dari bambu atau kayu dan triplek. Antara 1 rak dengan rak lainnya ditempatkan berjajar seperti di perpustakaan. Berikan jarak beberapa meter untuk lalu lalang dan pengangkutan hasil panen jamur. Tinggi rak jamur dari tanah tidak boleh kurang dari 40 cm.IlustrasiBudidaya Jamur Tiram. Dalam kumbung ini, terdapat rak-rak yang berisi kisi-kisi yang nantinya digunakan untuk menyimpan baglog. Rangka rak bisa terbuat dari kayu atau bambu. Peletakan rak sebaiknya sejajar untuk mempermudah waktu perawatan. Antara satu rak dengan yang lainnya akan dipisahkan dengan lorong untuk perawatan.Raksebaiknya dibuat dari bambu tua agar tidak cepat rusak jika ditumbuhi jamur. Jumlah dan tinggi rak disesuaikan dengan tinggi ruangan dan jumlah baglog tanam yang akan dipelihara. Rak diletakkan diantara jalan dengan jarak 60/ 80 cm ini dimaksudkan agar memudahkan untuk memanen karena tubuh buah jamur tumbuh dari depan dan dari belakang baglogRakdapat dibuat dari bambu dengan dua sampai tiga tingkatan, tinggi maksimal rak berkisar 2 meter, sehingga memudahkan proses peletakan dan pemanenan baglog. Khusus untuk budidaya jamur tiram dengan nasa seperti pada cara budidaya jamur merang alami, selain perawayan seperti penyiraman dan penanggulangan hama dan penyakit terdapat hal lain
SiapkanRak Jamur Tiram (Kumbung) Dalam proses budidaya jamur tiram, terdapat bangunan yang digunakan sebagai tempat menyimpan baglog dan diberi nama kumbung. Kumbung sendiri merupakan media tumbuh jamur tiram yang terbuat dari bahan bilik bambu ataupun tembok permanen.
Semakinsempurna pengabutan yang Anda lakukan, maka akan semakin proses tumbuh jamur tiram. Anda bisa menyiram baglog sebanyak 2-3 kali sehari tergantung dari suhu serta kelembapan kumbung. 6. Memanen Jamur Tiram Dalam waktu 1-2 minggu sejak pembukaan tutup baglog, biasanya jamur akan tumbuh dengan baik dan bisa ditanam setelahnya.SoTB.
